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Menu Découverte

39€

Escabèche de rouget, courgette au pesto

ou

Gambas marinées à l’huile de pistache,

 tartare de légumes croquants aux algues

ou

Ceviche de dorade aux suprêmes d’orange, cive et oignon rouge

ou

Carpaccio de veau, amandes torréfiées, capres,

huile de noix et coriandre frait

Dos de cabillaud, fondant de chou-fleur au paprika,

huile de sésame torréfié

ou

Filet d’églefin, sauce à la cacahuète, crémeux d’aubergine et fèves de soja

ou

Picanha de bœuf Angus, sauce chimichurri, pommes grenaille au thym

ou

Magret de canard rôti, confit d’échalote,

 fine carotte aux senteurs de truffe blanche

Plateau de fromages

ou

Douceurs d’Asie

Tarte pomme-pêche caramélisées, crème chocolat blanc au Saké, crème glacée au the Matcha, tuile dentelle

ou

Eclats de gourmandises

Cubisme chocolat-framboise, crumble chocolat-amande, crème glacée au gingembre,

 meringue flambée, crème légère pistache

ou

Palette de sorbets

 

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