Menu Découverte

37€

 Duo de couteaux et Saint-Jacques en tartare,

 fèves de soja au parfum d’Asie

ou

Ceviche de langoustines à l’orange, céleri croquant,

huile vanillée

ou

Samoussas d’escargots aux girolles, crème d’ail

ou

Foie gras de canard Maison au miel de châtaigne,

 brioche perdue, raisins marinés

 

Filet de truite « basse température »,

panais au cumin, pleurottes sautées

ou

Dorade Royale, pickles de chou-fleur,

chouquettes parmesanes

ou

Filet de canette aux griottes,

fine mousseline de châtaigne, crème infusée à la muscade

ou

Ris d’agneau, artichaut, ravioles d’aubergine

et tomate séchée

 

 

 Plateau de fromages

(Fromage et dessert : sup 6€)

ou

 Retour du verger

 (Pomme rôtie, glace caramel, clafoutis poire,

cannelés Bordelais)

ou

Souvenirs des iles

(Ananas rôti, sorbet passion, crumble noix de coco, macaron chocolat, mousse banane)

ou

Palette de Sorbets