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Menu Découverte
41€
Burrata à l’huile de truffe blanche,
coulis de butternut, tuile parmesan
ou
Fine salade de filet de rouget au pesto rouge,
cromesquis de fenouil
ou
Nage de langoustines rôties, légumes du moment,
crème fouettée au charbon végétal
ou
Croustillant de canard aux girolles,
pomme caramélisée et son jus
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Pavé de saumon à la citronnelle,
légumes croquants à l’Orientale , fine semoule
ou
Dos de merlu,
mousseline de mogette et shitaké,
légèreté de poivron grillé
ou
Poire de bœuf aux épices Mexicaines,
pancake de patate douce et maïs
ou
Rognon de veau rôti,
crozets au lard fumé ,
réduction de moutarde à l’ancienne
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Plateau de fromages (fromage et dessert sup7€)
ou
Chou craquelin pistache et framboise, mousse légère au nougat
ou
Tatin de banane caramélisée, mousse légère noix de coco,
crème glacée rhum raisin
ou
Palette de Sorbets