






05 46 02 15 30
Menu Découverte
39€
Tarte fine de sardines en escabèche, confit d’oignons et olives
ou
Makis de thon au poivron confit, espuma petits pois
ou
Eclair de magret fumé, copeaux d’andouille de Guémené
ou
Tombée d’escargots au lard fumé,
nage de topinambour à l’huile de noisette
Filet de dorade royale, tombée de panais au miel de châtaigne
ou
Fricassée de poulpes, condiments à l’espagnole,
pomme fourchette senteur d’olives
ou
Rognons de veau, réduction au Cognac,
croquant de perles de blé au paprika
ou
Pavé de cerf, jus corsé, pleurottes sautées
Plateau de fromages (sup7€)
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Délices gourmands du trappeur
(Cookie noix, mousse cacahuètes, popcorn, gaufre,
crème légère au sirop d’érable et myrtilles)
ou
Balade sucrée des Iles
(Accras de banane et coco, tarte inversée ananas,
mousse noix de coco,
sorbet exotique gingembre, crème légère à la mangue, copeaux noix de coco)
ou
Palette de Sorbets
