Menu Découverte

41€

Gravlax de cabillaud, orange grillée, julienne de navet,

graines de moutarde

Tartare de truite, œuf de caille, coulis d’artichaud,

sauce yaourt à la rose

Gaufre de courgette et cumin, crème légère ricotta,

pickles de maïs et radis rose

Tataki de bœuf, cacahuètes torréfiées, chips de riz, gel de betterave

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Poulpe à la Galicienne, riz noir vénéré,

tempura de légumes, sauce vierge au paprika

Filet de bar, fine purée de céleri à la fève tonka

Pavé de selle d’agneau roti, tortelli pesto, crème douce de Parmesan

Steak de magret de canard grillé,

pommes nouvelles à l’ail, caviar d’aubergine

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Plateau de fromages (fromage et dessert sup7€)

Finger mousse litchi ,

cœur ananas frais et son crumble chocolat, panacotta

Tombée de fraises et abricots rôtis au romarin,

sablé semoule fleur d’oranger, sorbet fraise

Palette de Sorbets

05 46 02 15 30