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Menu Découverte
40€
Tartare de maigre aux fruits de la passion, bavarois avocat
ou
Croquant de chou, crevettes et oignon confit, espuma de chorizo
ou
Fine salade de filet de porc séché par nos soins,
œuf de caille et brisure de châtaigne, noisettes torréfiées
ou
Mi cuit de bonite, cacahuètes et caviar de courgette,
crème légère aux 3 algues
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Filet de bar, aïoli de patate douce au gingembre et citronnelle,
Sauce verdurette
ou
Filet de Saint Pierre rôti sur peau, crémeux d’artichaut
au sésame grillé
ou
Bœuf mariné aux épices Cajun, ravioles aux cèpes, huile de pistache
ou
Paleron de veau braisé aux girolles, panais fumé
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Plateau de fromages (fromage et dessert sup7€)
ou
Craquelin de chou exotique
Mousse noix de coco, Ananas rôti, coulis de mangue
ou
Gourmandises de nos forêts
Glace noisette, brownie aux noix, mousse châtaigne
ou
Palette de Sorbets