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Menu Découverte
36€
Duo de couteaux et noix de Saint-Jacques en tartare,
fèves du soja aux parfums d’Asie
ou
Ceviche de langoustines à l’orange, céleri croquant, huile vanillée
ou
Samoussa d’escargots aux girolles, crème d’ail
ou
Foie gras de canard Maison au miel de châtaigne,
brioche perdue, raisins marinés
Filet de truite « basse température »,
panet au cumin, chouquette parmesan
ou
Rissoles de rouget pané, pickles de chou-fleur, endive braisée
ou
Filet de canard aux griottes,
fine mousseline à la châtaigne, crème infusée à la muscade
ou
Osso Bucco de veau, Artichaud ,
ravioles d’aubergine et tomate séchée
Plateau de fromages (Fromage et dessert :sup6€)
ou
Retour du verger
(Pomme rôtie, sorbet caramel, clafoutis poire, cannelés Bordelais)
ou
Souvenirs des iles
(Ananas rôti, sorbet passion, crumble noix de coco,
macaron chocolat, mousse banane)
ou
Palette de Sorbets
